Wildverkauf
Wild aus heimischen Wäldern
Wildzertifikat
Wildpreise
Haben Sie Interesse an einem Stück Wild?
Wild aus heimischen Wäldern
Wildfleisch ist ein hochwertiges Naturprodukt und stammt von Tieren aus freier Wildbahn. Sein Geschmack ist durch die natürliche Lebens-und Ernährungsweise des Wildes unverwechselbar. Seine Zartheit macht es zur Delikatesse.
Das Fleisch von Rehen oder Wildschweinen ist fett- und cholesterinarm, eiweißreich, reich an Mineralstoffen (Kalium, Phosphor, Eisen, Kupfer und Zink) – und es schmeckt einfach gut!
Wildzertifikat
Gammelfleisch ist ein Thema, das immer wieder durch die Medien geht. Nicht so bei Wildfleisch - frischer, als direkt aus dem Wald, kann es gar nicht auf den Tisch der Verbraucher kommen. Unter dem Motto „Ein saftiges Stück Wild - aus heimischen Wäldern“ bestätigt der Fachbereich Forsten des Landratsamts, dass die zertifizierten Gaststätten und Metzgereien das angebotene Wild direkt und frisch von örtlichen Jägern beziehen und die erlegten Stücke gemäß der Fleischhygieneverordnung behandelt wurden. Mit insgesamt 23 Betrieben aus dem Kreisgebiet wurden bisher Wildlieferverträge abgeschlossen.
Wildpreise in Euro je Kilo Verkaufsgewicht Gültig ab 1.4.2009
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Preise zuzügl. 7 % Mwst | |||
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Gewichts-stufe |
Großkunden mit Wildlieferungsvertrag, bei einer Abnahme von mind. 25 Stck. |
Kunden mit Wildlieferungs-vertrag, bei einer Abnahme von mind.15 Stck |
Privatkunden, Gaststätten, Metzgereien ohne WLV, helfende Jäger |
Rehwild |
8,1 bis 10 kg |
4,00 € |
4,40 € |
5,50 € |
Rehwild |
über 10 kg |
5,00 € |
5,50 € |
6,50 € |
Schwarzwild |
bis 10 kg |
18,70 € |
18,70 € |
18,70 € |
Schwarzwild |
10,1 bis 50 kg |
4,20 € |
4,20 € |
5,20 € |
Schwarzwild |
über 50 kg |
3,00 € |
3,50 € |
4,50 € |
Für die Ermittlung des Verkaufsgewichtes gilt das Gewicht des aufgebrochenen Stückes, bei Böcken wird zusätzlich das Gewicht des Hauptes abgezogen.
Haben Sie Interesse an einem Stück Wild?
Nicht nur Großkunden, auch private Endverbraucher werden durch Förster und Jäger direkt mit Wildbret beliefert. Das Wild wird in der Decke/Schwarte abgegeben. Bei Bedarf kann ein Metzger vermittelt werden, der das Wild gegen Bezahlung küchenfertig vorbereitet.
Das Verkaufsgewicht liegt bei Rehen zwischen 8 und 20 Kilogramm, bei Wildschweinen sind Gewichte bis 50 Kilogramm und mehr möglich. Eine Trichinenuntersuchung bei Wildschweinen durch Veterinäre ist vorgeschrieben und wird bereits vor dem Verkauf durchgeführt. Regelmäßig finden auch Stichprobenuntersuchungen auf den Cäsiumgehalt von Wildfleisch statt. Die dabei festgestellten Werte liegen im Landkreis Heidenheim aber weit unter den zulässigen Grenzwerten.