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Initiative Ostalb Lamm
Ursprünglich - natürlich - gesund. Eine regionale Initiative stellte sich vor.
Lassen Sie sich begeistern. Durch ein Produkt von garantierter Herkunft und Qualität, mit gleichzeitigem Beitrag zu Natur-, Landschafts-, Tier- und Artenschutz, sowie Unterstützung der Existenz der heimischen Hüteschäfer. Ergänzt um viele erlebnisreiche Angebote entsteht Genuss für Leib und Seele.
Das Projekt und seine Ziele
Vom Projekt zur regionalen Initiative
Das Projekt und seine Ziele
Gemeinsam mit engagierten Hüteschäfern, Gastwirten und Metzgern initiierte der Landkreis Heidenheim die Einführung des Qualitätsproduktes Ostalb Lamm als regionale Spezialität.
Gefördert durch die EU über das Programm LEADER+ ist neben der Stärkung regionaler Produkte und der Sicherung der Erwerbsgrundlage in der Hüteschäferei vor allem der Verbraucherschutz durch garantierte Herkunft und hohe Qualität des Lammfleisches das Ziel der gemeinsamen Bemühungen. Der Schutz wertvoller Kulturlandschaft der östlichen Schwäbischen Alb, besonders der landschaftsprägenden Wacholderheiden, und artenreicher Biotope dient auch dem Erhalt einer touristisch wichtigen Erholungslandschaft.
Um die Ziele des Projektes für Naturschutz und Verbraucher zu sichern, verpflichten sich die Teilnehmer zur Einhaltung strenger Kriterien. Gleich zu Beginn haben sich drei Schäfereibetriebe, zehn Gaststätten, zwei Metzgereien und ein Hofladen der Vermarktung dieser heimischen Spezialität unter der eingetragenen Marke verschrieben.
Die Hüteschäfer bringen Natur und Mensch in Einklang. Wird dieser Traditionsberuf gesichert, verbinden sich Naturschutz und die Gewissheit garantierter Herkunft und gesicherter Qualität zu einem kulinarischen Genuss.
Davon kann man sich in ausgesuchten Gasthäusern und Restaurants überzeugen. Die regionale Spezialität wird nach traditionellen Rezepten und in aktuellen Kreationen zubereitet und serviert. Wer selbst ein Gericht zubereiten möchte, bekommt das Ostalb Lamm bei den teilnehmenden Metzgereien und Hofläden.
Vom Projekt zur regionalen Initiative
Gespräche mit den Beteiligten machten schnell deutlich, dass es gelungen ist, Lamm nicht nur an Ostern, sondern das ganze Jahr über anzubieten. Vom Nutzen und Wert dieses regionalen Produktes sind nach wie vor alle überzeugt. Somit stand schnell fest, dass es nicht länger „nur“ ein Projekt bleiben soll.
Weitere Betriebe haben sich dazu entschlossen die regionale Initiative zu unterstützen und diese heimische Spezialität der östlichen Schwäbischen Alb weiter bekannt zu machen. Durch das große Engagement der Beteiligten hat sich das ursprüngliche Projekt Ostalb Lamm zu einer zukunftsfähigen und erfolgreichen regionalen Initiative entwickelt.
Mehr Informationen rund um Ostalb Lamm, die Ziele und beteiligten Betriebe sowie Rezeptvorschläge für alle Jahreszeiten erhalten Sie bei der Geschäftsstelle, den Betrieben und im Internet. Zum Internetauftritt von Ostalb Lamm gelangen Sie hier.